Невозможно себе представить, как можно равнодушно пройти мимо участка, где готовятся блюда на мангале.
Ароматный дымок готовящейся еды, пусть на миг, но отвлечет ваше сознание от мирских забот и проблем, заставив задуматься о чем-то более «монументальном и вечном»… Например, о сооружении стационарного мангала на своем участке.
Кирпичный мангал в состоянии превратиться в самодостаточное украшение заднего дворика или сада. Кладка из кирпича или камня на фоне деревьев и кустарников смотрится просто великолепно. Ну а наличие рядом площадки с обеденным столом превратит данный кусочек территории в гостеприимную столовую под открытым небом.
Из огнеупорного кирпича выполняют только топку, остальное можно заменить другим материалом на свое усмотрение:
- основание сделать из бетона, соорудив монолит из опор и столешницы;
- свод печи и трубу, кроме шамотного кирпича, выполняют из нержавеющего металла (чугун, медь, оцинкованная сталь);
- даже саму топку можно выполнить из огнеупорного бетона, но учтите, что его теплоемкость ниже, чем у огнеупорного кирпича, поэтому для получения достаточного теплового отражения стоит делать низкий свод.
Основа любой печной конструкции - фундамент. Это плита из бетона, уходящая в землю на глубину 10 см (с армированием) или 20-25 см (без армирования).
Будете вы класть мангал сами или доверите это опытному мастеру – дело ваше. Но если решили справиться самостоятельно, рекомендую ознакомиться с базовыми размерами топки – основного элемента любого мангала, барбекю, камина.
Будете вы класть мангал сами или доверите это опытному мастеру – дело ваше. Но если решили справиться самостоятельно, рекомендую ознакомиться с базовыми размерами топки – основного элемента любого мангала, барбекю, камина.
Размер жаровни – на ваше усмотрение: кому-то достаточно разместить в ней набор шампуров, а некоторые планируют еще и вертел, его, кстати, можно установить и по диагонали.
Главное – обрамить топку возле входа невысоким (5 см) бортиком, чтобы горящие угли не могли выпасть наружу. Или же, в топку ставят железный мангал без ножек.
Главное – обрамить топку возле входа невысоким (5 см) бортиком, чтобы горящие угли не могли выпасть наружу. Или же, в топку ставят железный мангал без ножек.
Глубину жаровни подбирают под длину шампура, ширину не более метра (достаточно для размещения 10-ти шампуров, высота жаровни 2/3 или 3/4 от ее ширины.
Площадь отверстия дымохода должна составлять не менее 27 х 27 см, а в целом 1/8 - 1/15 площади жаровни. Этот параметр обеспечит свободный выход дыма.
Поддувало под жаровней делают только для готовки в больших масштабах – для семейного пикника это излишество.
Все внутренние стенки топки выполняют из шамотного кирпича. Боковые и заднюю стенки желательно проложить внутри теплоотражающим экраном. Экран располагают как прослойку между внутренней стенкой из шамота и внешней из рядового кирпича "лицом" к шамоту.
В такой топке тепло будет расходоваться на готовку, а не прогревание стенок, что заметно ускоряет процесс.
Все внутренние стенки топки выполняют из шамотного кирпича. Боковые и заднюю стенки желательно проложить внутри теплоотражающим экраном. Экран располагают как прослойку между внутренней стенкой из шамота и внешней из рядового кирпича "лицом" к шамоту.
В такой топке тепло будет расходоваться на готовку, а не прогревание стенок, что заметно ускоряет процесс.
Навес над трубой обеспечит лучшую тягу, а крыша над мангалом защитит кладку, скрепленную традиционным глиняным раствором. Если же вы использовали специальный жаропрочный цементный раствор, то защита от дождя не обязательна.
КИРПИЧНЫЕ и КАМЕННЫЕ МАНГАЛЫ, ФОТО
КИРПИЧНЫЕ и КАМЕННЫЕ МАНГАЛЫ, ФОТО
Не всегда кирпичная кладка мангала сочетается со стилем оформления близлежащих построек. Самый простой выход из ситуации - облицевать мангал плитой из камня (или "под камень").
Там где нет смысла сооружать целый комплекс, можно обойтись вот такой не сложной, но относительно удобной конструкцией: мангал плюс столик с вертикальной стенкой. Внизу достаточно места для дров на одну-две растопки.
Большой комплекс из кирпича: коптильня, мангал, плита, тандыр. Компактное расположение в одном месте дает возможность владельцу "отвести душу" в воскресный день. Здесь и рыбку с домашней колбаской закоптить можно, и блюда на гриле приготовить и гарнир к мясу в большой кастрюле сделать...
А этот мангал с плитой расположились под навесом, видимо в летней кухне. Что ж, очень удобно готовить, да и еда с огня никогда не бывает ни сырой, ни невкусной.
Изящный кирпичный мангал с небольшим разделочным столиком. Из кирпича выполнены опоры и топка. Впоследствии их задекорировали плиткой "под камень". Столешница монолитная из бетона, оклеенная плиткой "под кирпич".
Нет, это не бутовый камень, а всего-лишь облицовка. Мангал получился очень дорогой и массивный. Как говорится, красиво жить не запретишь.
Если попытаться удешевить конструкцию, то столешницу можно отлить из бетона, дно под жаровней выложить шамотным кирпичом, а облицовку сделать любую жаропрочную.
Мангал, плита, столешница. это самый необходимый функциональный минимум, который стоит сделать. Владельцы решили украсить мангал облицовкой, хотя, думаю и без нее конструкция имела бы вполне пристойный вид.
Занятная конструкция мангала из кирпича представлена на фото вверху. Выполнить ее не так уж и просто, ведь для создания свода следует сделать шаблон. Бетонирование вряд ли кого-либо озадачит, прочем, как и облицовка плиткой. но есть еще один нюанс - сам мангал все-таки металлический, причем толстостенный. Такой без навыков обращения со сварочным аппаратом не выполнишь.
На фото вверху кирпичный мангал. стилизованный под печь. Рядом столешница из плитки и мойка: стильно. красиво, гигиенично.
Готовую топку из огнеупорного бетона обложили разнокалиберными валунами. Такой брутальный дизайн особенно эффектно смотрится с постройкой в стиле шале.
Лаконичнай комплекс из мангала и казана. Выполнен из кирпича, там, где на поверхностях оставили пятна раствора, судя по всему, будут облицовывать камнем.
Именно камень привнесет в облик кирпичного мангала ощущение удаленности от цивилизации.
Практически весь мангал, за исключением топки и столешницы, выполнен из окатышей среднего размера. Возможно, такое решение навеяла близость пруда :)
Невероятно массивное сооружение, облицованное диким камнем (песчаником) и валунами. Очень похоже на то, что с тыльной стороны конструкции есть сервировочный стол для подачи гостям горячих блюд.
Занятная по дизайну модель кирпичного мангала с имитацией обсыпавшейся штукатурки. При исполнении не забудьте сделать теплоизоляцию топки, иначе оштукатуренный слой и вправду осыпется :)
Длинная угловая столешница с мойкой - именно то, что нужно для окружения мангала-барбекю. Здесь удобно обрабатывать продукты, готовить и сервировать.
На фото вверху: трио (мангал, казан, плита) выполнено из рядового кирпича, в топке, естественно, шамотный, а снаружи декоративный.
Похоже, конструкция этого мангала создана для одновременной готовки большого количества порций... Иначе. как объяснить столь внушительные размеры внутреннего пространства.
Этот мангал выполнен из дагестанского камня, но, думаю и в варианте из песчанника он смотрелся бы не хуже.
Такую вещь дилетанту выполнить не под силу. Уж слишком много комбинаций различных материалов, трудоемкая работа и не менее сложная архитектура.
Красивая фактура камня делает этот мангал очень привлекательным внешне. Наличие мойки и дровяная плита - несомненный плюс для быстрого приготовления и мяса и гарнира.
Что еще почитать на сайте:
Коптильня из кирпича, порядовая кладка
Какие дрова лучше
Пропорции бетонного раствора: делаем грамотно
Теплый дом из металла
Летний душ - тропический ливень по вашему велению
Насыпные дорожки: красота в естественности
Декоративный сад - планирование
